«От бариста до менеджера топ-заведения»: вся правда о ресторанной Казани изнутри
Казанский общепит переживает бум: новые проекты открываются каждый месяц, а город претендует на звание гастрономической столицы Поволжья. Но как оно — работать внутри этой машины? Я поговорила с девушкой Ренатой, которая прошла путь от линейного бариста до менеджера одного из лучших заведений города. Почти шесть лет в профессии. Без цензуры: о типах заведений, кухонной иерархии и том, чем на самом деле живёт ресторанная Казань.
